LeGrand-Bornand Village. 04 50 44 09 17 Site Internet. En plein cœur du village. Pour les adeptes de la gastronomie des Alpes, c’est dans un lieu atypique et chaleureux que nous aimerions vous faire découvrir notre passion. Cave et bar à vins, bières,
Unecave de maturation est une armoire réfrigérée qui permet de conserver et de faire maturer les produits, notamment la viande de bœuf.Cet appareil améliore ainsi le goût de l’aliment. C’est d’ailleurs le même processus que le vieillissement dans une cave à vin ou pour l’affinage du fromage, qui peut être fait avec certains types d’armoire à maturation.Savez-vous précisément ce qu’il y a dans votre cave à vin ? Quels vins devraient être ouverts sous peu et quels sont ceux qui mériteraient de vieillir encore quelques années ? Quels vignobles y sont les plus représentés ou encore quelles bouteilles nécessiteraient d’être réapprovisionnées ? Fini le temps des fichiers excel pour gérer l’inventaire de sa cave à vin. Depuis de nombreuses années, des applications mobiles vous aident à gérer vos entrées et sorties de bouteilles. La nouveauté ? Ces applications deviennent de plus en plus ergonomiques, fonctionnelles, … et gratuites ! a fait le tour de 15 applications mobiles de gestion de cave à vin. L’objectif de ce comparatif est de vous aider à définir vos critères de décision, et à choisir l’appli la plus adaptée à vos besoins. Nous avons comparé leur performance sur les critères suivants Leur ergonomie et facilité d’utilisationLes fonctions de base de gestion de caveLes fonctionnalités de conseil de dégustation des vins en caveLeur dimension communautaire fonctions de partage, …La possibilité de gérer ses statistiques de cave Le résultat est surprenant ! La première surprise, c’est que cet article va non seulement vous donner envie de télécharger l’une de ces applications. Mais si ce n’est pas déjà le cas, il va vous donner envie de faire vivre votre cave à vin ! Les différents modèles d’affaire des applications de gestion de cave à vin Le panorama fait apparaître 3 types d’application mobile de gestion de cave Les applications payantes conçues pour la gestion de cave. C’est le cas par exemple de VinoCell ou encore de Ma Cave Pro. Nous considérons ce modèle d’affaire comme légèrement obsolète. D’autant que ces applications ne sont pas forcément les plus compétitives sur le marché !Les applications d’achat de bouteilles de vin ou de carnet de dégustation. Elles ont ajouté les fonctionnalités de gestion de cave pour compléter leur proposition de valeur. C’est le cas de Vivino, Twil, ou encore Wine Advisor. Elles se rémunèrent sur les commissions touchées chaque fois qu’un utilisateur achète une bouteille de vin par leur applications gratuites, nativement conçues pour la gestion de cave. C’est le cas de Smart cave, un acteur historique, et de Ploc, le nouvel entrant qui vient faire bouger les lignes sur ce marché ! Si Smart cave se rémunère sur la monétisation de sa base de données dans une option Premium, le modèle de Ploc reste à définir. Il pourrait prendre la forme d’une boutique en ligne destinée aux professionnels, qui y valoriseraient leur marque et leurs produits moyennant finance. Pour vous lancer dans la gestion active de votre cave à vin, notre conseil est de choisir une application qui a été nativement conçue pour ça. Plutôt que d’opter pour une application prévue pour gérer un carnet de dégustation ou acheter du vin en ligne. La différence en terme d’usage et de fonctionnalité est nette ! Le comparatif des applications de gestion de cave à vin Les 15 applications que nous avons analysées sont Ploc, Smart Cave, Vivino, TWIL, Wine advisor, Vinocell, Ma cave de poche, Cellar Tracker, Cave Explorer, Mes caves et dégustations, Easycave, CellWine, Delectable, Ma cave pro, et Wine collection Label Scanner. Parmi ces 15 applis, nous en avons retenu 5 qui répondent positivement au critère de base être disponible en français sur l’App store et Google Play pour pouvoir être utilisée par tous. L’ergonomie de l’application Disponibilité de l’appli et ergonomiePlocSmart caveVivinoTWILWine AdvisorApp webnonouinonnonnonPrixGratuitGratuitGratuit GratuitGratuitLangues disponiblesFrançaisAnglaisFrançaisAnglaisFrançais+12 languesFrançaisFrançaisAnglaisErgonomie de l’application5/52/53/53/54/5 Dès ce premier critère, une application se détache Ploc. Son ergonomie très travaillée la rend particulièrement intuitive et donc rapide à prendre en main Le concept de navigation chronologique dans les activités » de la cave comprendre les ajouts de bouteilles, les dégustations, les sorties… est une réussiteLe design est résolument moderne et simplifié à l’extrême La navigation chronologique de l’application Ploc A l’inverse, l’application historique Smart Cave affiche des écrans au design old school, témoin de son ancienneté. Dommage que l’appli n’ait pas subi un petit coup de peinture rafraîchissant ! Les fonctionnalités de gestion de cave Fonctionnalités de gestion de cavePlocSmart CaveVivinoTWILWine advisorVue d’ensemble de la cave2/52/54/53/53/5Vue cartographiée de la cave5/5nonnonnonnonGestion des différents casiers de la cave5/5nonnon4/5nonAjout d’une bouteille par importation à partir d’une base de données3/53/55/53/54/5Ajout d’une bouteille par scan de l’étiquettenon2/55/54/54/5Ajout de bouteilles par importation massive excel, …4/54/5nonnonnonCarnet de dégustation4/53/52/52/52/5 Une bonne appli de gestion de cave doit répondre à trois critères Elle doit vous donner une vue d’ensemble simple de l’état de votre cave à vin. A ce jeu-là , toutes les applications se valent peu ou prou. Celle qui se détache est celle qui en donne une vue des plus réaliste en cartographiant votre cave à vin Ploc. Elle vous fait modéliser le nombre de rangées et de colonnes de votre cave, les différents casiers, la position des bouteilles… Lorsque vous placez une bouteille, l’appli sait exactement où vous l’avez mise ! La vue cartographiée de la cave Ploc L’ajout d’une bouteille de vin à votre cave doit être simplifiée. Les meilleures applications sont celles qui vous permettent d’ajouter une bouteille de vin en scannant simplement son étiquette et en la documentant à partir d’une base de données bien fournie. C’est bien sûr Vivino qui sait le mieux gérer cette fonctionnalité, forte d’une base de données nourrie par plus de 20 000 000 d’utilisateurs ! Enfin, l’application doit pouvoir gérer intelligemment vos commentaires de dégustation. Il s’agit de pouvoir garder la trace d’un vin dégusté dans votre appli. Un genre de fiche de sortie impressions sur sa robe, ses arômes, ses caractéristiques… A ce jeu-là , c’est encore Ploc qui propose les fiches de dégustations les plus professionnelles. Dommage pour les autres, qui ne proposent généralement que de laisser un simple commentaire de dégustation. Les conseils sur le vin et son service Au-delà des fonctions pratiques, c’est leur capacité à prodiguer des conseils qui fait la véritable valeur des applications de gestion de cave. Que ce soit sur la base de conseils de professionnels ou des membres de la communauté. Une fiche de vin bien documentée, c’est une fiche qui décrit les caractéristiques de l’appellation, du domaine et du vin. Ses cépages, ses arômes, son terroir… Les informations liées au service du vin sont également importantes ! Quel vin choisir pour tel plat ? Faut-il le carafer ? Quelle est la température de service idéale ? Fonctionnalités de conseilPlocSmart caveVivinoTWILWine advisorFiches de vin3/54/54/54/54/5Conseil sur les accords mets-vins4/54/53/54/54/5Conseils sur la date d’apogée3/53/52/54/54/5Conseils sur la température de service4/54/5non4/54/5Conseils sur le carafagenonnonnon4/5nonNotes de professionnelsnonnonnonnon2/5Notes de la communauténon2/55/52/53/5 C’est évidemment Vivino qui propose les fiches de vin les mieux documentées, grâce à sa communauté qui enrichit chaque jour sa base de données de milliers d’informations. Mais sur la partie conseil, deux applications se partagent la première place du podium TWIL et Wine advisor. Chacun avec ses propres armes Si la base de données de TWIL n’est pas encore aussi complète que celle de ses concurrents, les vins connus sont très bien documentés garde, apogée, service, carafage, cépages, terroir… de quoi se mettre à niveau sur le vin avant de le servir ! Quant à Wine advisor, il documente intelligemment de nombreux vins. L’affichage des notes des professionnels et des récompenses obtenues par le vin est son atout, qui aide les consommateurs les moins avertis à faire leur choix. Les autres fonctionnalités à valeur ajoutée A quoi reconnait-on les meilleures applications mobiles ? A leurs fonctionnalités à valeur ajoutée qui les rendent indispensables auprès des utilisateurs qu’elles ciblent. Fonctionnalités à valeur ajoutéePlocSmart caveVivinoTWILWine advisorEstimation de la valeur de la cave3/53/5nonnonnonPossibilité d’achat de bouteilles de vinà venirnon5/54/5nonGestion des statistiques de cave4/53/5non2/5nonDimension communautaire réseau social1/51/55/52/53/5 C’est encore grâce à sa communauté que Vivino l’emporte sans contestation possible sur la dimension communautaire. Vivino est un véritable réseau social du vin qui s’appuie sur ses utilisateurs pour créer de l’information utile. Mais Ploc et Smart cave s’affirment comme des applications spécialisées grâce à leur outil puissant de gestion des statistiques de la cave Ploc gestion statistique complète et visuelle Smart cave une gestion peu visuelle mais détaillée TWIL une gestion légère mais visuelle des statistiques de cave Vous l’avez compris, bien que le niveau des applications TWIL et Wine advisor soit excellent, notre coup de coeur va à Ploc. Cette nouvelle entrante amène un vent de fraîcheur sur les marché des applis mobiles liées au vin. Son design et son ergonomie en rupture, et ses fonctionnalités taillées sur mesure pour les amateurs de vins débutants ou expérimentés nous ont séduit ! Commentfaire sécher un saucisson au frigo ? Le séchage doit se Accueil ; Contacts; Meilleurs articles; Le plus intéressé Comment recouvrir une peinture à la chaux ? 2021-11-01. What are the 5 units of pressure? 2021-11-01. Comment parler la langue des Lem ? 2021-11-01. How can I play DLL files on Windows? 2021-11-01 . Comment arroser ficus elastica ? 2021-11-01. Où Accueil > Pour faire vieillir et conserver vos vins Tous nos conseils d'expert Pourquoi investir dans une cave à vin ?Les critères de choix de ma cave à vin▼L'usageLa capacité d'une cave à vinLa pièce d'installationLes types de pose d'une cave à vinExiste-t-il des caves à vin silencieuses ?La classe énergétiquePorte pleine ou porte vitrée ?Le rangementLe budgetQuelle cave à vin choisir ? Pour quel usage ? ▼Pour faire vieillir et conserver vos vinsPour servir vos vinsPour faire vieillir et servir vos vinsProjet personnalisé ou sur-mesure▼Cave à vin sur-mesureCave à vin modulaireAgencement de cave à vinClimatisation de cave à vinWineroom un espace dédié à votre vinWinebar mini-cave et mini-bar silencieux et personnalisableBesoin d'une grande capacité ?Conditions de conservation requises pour les vins▼Une température constanteUne hygrométrie adaptéeUne protection optimale contre la lumièreUn système anti-vibrationsUne aération permanenteComment entretenir ma cave à vin ? ▼Filtre à charbonLes caves sans filtre à charbonLes pierres de laveL'entretien semestriel / annuelQuels sont les conseils de sécurité ?Comment déguster et servir ses vins ?▼La dégustation des vinsLa décantation et le carafageLes technologies des caves à vin▼Production de froidDiffusion du froidUne cave 100% silencieuseQuels branchements électriques utiliser ?Tout sur les caves à cigares▼Comment bien conserver les cigares ?Comment bien choisir sa cave à cigares ?Les éléments clés d'une cave à cigaresComment bien préparer sa cave à cigares ?Comment bien entretenir sa cave à cigares ? L’amateur éclairé sait que pour s’épanouir pleinement, ses vins doivent vieillir dans des conditions particulières, rarement réunies dans la dans lequel évolue un vin, en fera un produit merveilleux ou détestable. D’où l’intérêt, que votre cave soit importante ou plus modeste, de faire vieillir vos vins dans les conditions vin est un produit vivant qui évolue au fil des années en passant par plusieurs phasesPériode d’affinage du vin depuis la vinification jusqu’à la mise en peut être effectué dans différents contenants cuve inox, barriques en bois, cuve béton, etc.Période allant de la prime jeunesse du vin jusqu'à son vin devient de plus en plus complexe, les arômes se développent, les tanins s'affinent, l'acidité pendant laquelle le vin atteint ses qualités organoleptiques période peut être plus ou moins longue selon les à partir duquel le vin commence à perdre ses se dégrade plus ou moins vite selon les dégradations sont d’ordre physique, chimique et est la différence entre le vieillissement et la conservation d’un vin ?La conservationLa conservation correspond à la garde à court terme < 5ans.Le vin a atteint son apogée, et il attend la bonne occasion pour être vieillissementLe vieillissement correspond à la garde d’un vin sur le long terme 5, 10, 15, 20 ans ou plus. Le vin n’a pas atteint son apogée, il évolue. C’est pourquoi il est nécessaire de l’entreposer dans de bonnes conditions pour qu’il puisse se bonifier avec les s’agisse de vins rouges, blancs, rosés, Champagnes ou mousseux, tous les vins se conservent et vieillissent à une température comprise entre 10° et 14° caves à vins Artevino et Transtherm sont équipées de compresseur à cycles lents et de thermostat électronique permettant une température constante. De plus, la technologie de la pompe thermodynamique permet un maintien permanent de l’hygrométrie caves à vin de vieillissement Climadiff sont équipées de thermostat électromécanique et d’une production de froid statique assurant une diffusion douce du froid, ainsi qu’un bon maintien de l’hygrométrie, permis également par les parois intérieures en métal galvanisé caves à vin de vieillissement Avintage sont équipées de thermostat électronique et d’une production de froid statique. Leurs parois intérieures métalliques permettent un bon maintien de l’ caves à vin de vieillissement Liebherr sont équipées d’une production de froid brassée dont la diffusion et l’homogénéité sont favorisés par la plaque métallique perforée située au fond de la cave. Le brasseur d’air réinjecte également une partie des eaux de condensation pour maintenir une hygrométrie différentes marques proposant des caves à vin de vieillissement ont donc développé des technologies particulières permettant de respecter la température et l’hygrométrie requises pour la bonne conservation du vin. Qu'est-ce qu'une cave à vin de conservation et vieillissement ? La conservation correspond à la garde d'un vin à court terme - 5 ans tandis que le vieillissement correspond à la garde d'un vin sur le long terme + 5 ans. Le vin n’a pas atteint son apogée, il évolue. C’est pourquoi il est nécessaire de l’entreposer dans de bonnes conditions pour qu’il puisse se bonifier avec les années, c'est-à -dire dans une cave à vin de vieillissement. Nos marques Découvrez toutes nos marques Configurateur Votre cave à vinen moins d'1 minute ! Filtrerle vin pour éliminer l’ail et l’ajouter à la viande, avec le sel, le poivre et le sucre. Voici une recette revisitée du saucisson à cuire lyonnais. La veille, mettre les boyaux à dessaler dans l’eau froide et faire macérer dans le vin l’ail finement haché. Choucroute garnie de ma maman (avec astuces donc facile à faire !!!) 4.2 / 5 sur 9 avis. Il sera plus facile de L’aménagement d’une cave en terre battueL’aménagement de cave en terre battue va être différent selon le projet. En effet, selon que vous souhaiterez conserver cet espace en cave ou que vous envisagez de la transformer en espace habitable, les travaux diffèrent. Nos experts vous expliquent les variantes et vous alertent sur certains risques !La cave qui reste une caveTout d’abord, si la cave à vocation de rester une cave, il faudra veiller à respecter quelques précautions par rapport à l’ effet, parfois, le souhait est de pouvoir disposer d’une véritable cave à vin. Dès lors, l’hygrométrie est importante. Il existe alors des appareils spécifiques pensés pour extraire un peu d’air, etc. Ces derniers permettent ainsi de réguler l’ ailleurs, ce type de cave doit rester à température constante, voire à une température donnée. Lors, soit la ventilation naturelle en place suffit et il n’y a rien de particulier à prévoir, soit il faut apporter un peu de mécanique pour faire entrer un peu d’air, enlever un peu d’humidité, amateurs de vins sont très pointilleux sur ces existe également la possibilité de faire un béton à base de copeaux de bois pour que l’air puisse bien circuler à l’intérieur de la cave et ainsi bien conserver le vin. Ce type de béton présente en effet des capacités de régulation de l’ parfois, le béton n’est pas prévu sur toute la surface de la cave. Il est effectivement possible de prévoir du béton en périphérie pour installer efficacement les éléments de la cave à vin sur une surface parfaitement stable. Et, au centre, il est possible de mettre du gravier, de laisser la terre battue, cave qui devient une pièce habitableCertains ont des projets d’agrandissement de leurs surfaces habitables. Et la cave apporte parfois des solutions en ce sens. Mais est-ce réalisable ? N’y a-t-il pas trop de problèmes d’infiltration d’eau ? Il faudra parfois gérer ce qui n’est pas toujours facile et réalisable. Par exemple, si cette cave est régulièrement sujette aux inondations, il n’est pas envisageable de faire des aménagements en pièce de il est possible de faire un système d’étanchéité intérieur, un peu comme une piscine, mais l’eau va alors rester dans les murs, ce qui n’est clairement pas sain pour la construction. En effet, cela peut créer des dégâts. Il s’agit alors de dégâts masqués car l’eau va être bloquée, elle va rester au niveau des murs et y faire des dégâts invisibles qui peuvent aller jusqu’à atteindre la le cas d’une cave relativement saine, il est par contre possible de travailler sur un béton de sol isolé par exemple avec un polyane que l’on va faire remonter assez haut autour de 50 cm sur les murs ; ensuite, il est possible de réaliser un aménagement exactement comme une pièce les envies, les murs peuvent rester, à l’instar d’un bar, en pierre apparente. Mais, dans ce cas il y a facilement un peu d’humidité. Dans ce cas il faut prévoir une ventilation aux dégâts des eauxAttention, nous avons réalisé, pour vous, une expérience avec la mise en place d’une dalle béton dans une grange, sur une nappe phréatique. L’eau est restée bloquée au niveau de la dalle, mais elle est ressortie au niveau des murs à 1 m de a provoqué un dégât des eaux » qui ne venait pas de la plomberie, mais d’une pression d’eau qui montait des murs ! Dans ce cas il existe des systèmes de soupape de décompression. Il s’agit alors d’enfoncer des tuyaux de 100 mm de diamètre dans la maçonnerie pour évacuer la pression d’eau accumulée derrière veuxDevis livraison de béton par camion toupie! A propos de l'auteur Passionné des thématiques de construction et de béton, je vous donne tous les renseignements pour réussir vos travaux !